- émulsine
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émulsine [ emylsin ] n. f.• 1837; d'ab. en all.; du rad. de émulsion♦ Biochim. Enzyme contenu dans les amandes, ayant la propriété d'émulsionner l'huile.
● émulsine nom féminin Enzyme capable d'émulsionner l'huile, tirée notamment de l'amande amère et qui est utilisée en cosmétique.⇒ÉMULSINE, subst. fém.A.— Enzyme contenue dans les amandes et capable d'hydrolyser divers hétérosides. Synon. synaptase. Cf. amygdaline, s.v. amygdal- B. Pour préparer l'émulsine, couper des amandes en morceaux et laisser dans l'eau froide. L'émulsine se dissout et passe incolore (C. BERNARD, Notes, 1860, p. 136).B.— ,,Cosmétique à base de savon, huile végétale, parfum donnant à l'eau une apparence laiteuse`` (DUVAL 1959). Pots pleins de pâte d'aveline, de serkis du harem, d'émulsines au lys de kachemyr, de lotions d'eau de fraise et de sureau pour le teint (HUYSMANS, À rebours, 1884, p. 160).Prononc. :[emylsin]. Étymol. et Hist. 1837 chim. (VALLET, Action de l'émulsine sur l'amygdaline ds Journ. de pharm., XXIII, 406 d'apr. QUEM. Fichier). Formé à partir du rad. de émulsion; suff. -ine. Fréq. abs. littér. :6. Bbg. QUEM. 2e s. t. 4 1972.émulsine [emylsin] n. f.ÉTYM. 1837; all. Emulsine; du rad. lat. emulsum. → Émulsion.❖♦ Biochim. Enzyme contenu dans les amandes, ayant la propriété d'émulsionner l'huile.
Encyclopédie Universelle. 2012.
